POSTEN nordic cuisine – sinds 2023
uniek: Scandinavisch restaurant in Nederland
In juli 2023 openden eigenaren Mikael Lindqvist en Ruwan Berculo POSTEN Nordic Cuisine. Gedreven door het verlangen om de Nordic keuken tot leven te brengen in Nederland. Met unieke smaken. Authentiek. Met liefde voor het creëren van een unieke sfeer.
Hiermee onderscheidt POSTEN zich. Oorspronkelijk gevestigd in Diever, op de locatie van Villa BlauwHemel. Hier heeft het restaurant zich ontwikkeld tot het op één na beste restaurant in Drenthe volgens TripAdvisor. Op onze nieuwe locatie groeien we weer gestaag naar de top van beste restaurants in Noord Nederland.
noordelijke inspiratie
Noma Copenhague
René Redzepi heeft met Noma in Kopenhagen de toon gezet voor de New Nordic Cuisine. Mikael Lindqvist – Fin – pakt op zijn eigen manier uit. Waarbij hij de waarden van René Redzepi deelt: werken met ingrediënten uit het seizoen om authentieke smaken tot leven te laten komen. Waar mogelijk koken we uit eigen tuin. Binnenkort starten we onze eigen moestuin in De Proef, direct tegenover POSTEN in Frederiksoord. Daar groeien dan aardappel, kool, bessenstruiken, pompoen, fruitbomen, wortel, aubergine, radijs, ui en courgette.
recensies van gasten
Op naar de Top
Gault Millau en Michelin hebben ons nog niet gevonden. We zijn immers pas net een goed jaar onderweg. In de Lekker-500 hopen we de komende jaren binnen te komen. Een kwestie van hard werken, plezier maken en tijd.
Benieuwd naar de mening van onze gasten? Check TripAdvisor of Google.
Tot binnenkort! We kijken er naar uit om je de unieke smaken van de Nordic Cuisine van Chef Mikael Lindqvist te laten proeven.